Dominar el tiempo es quizá uno de los trucos mas ASOMBROsos.
[...] la revelación del instante estremece el corazón del Hombre; pero esto no es mas que el ultimo momento, la aparición de la individuacion, en la estructura corpórea del hombre, de un Conocimiento anómalo. El instante como intuición predece al estremecimiento: el fluir del Tiempo se alza repentinamente en un instanTe , que " No esta en Ningún Tiempo". ( Platón)
Hay un trabajo diario en el cocinero que lo puede llevar al fin de sus sentidos, aquellos que dejan horas y horas de técnica y manofacturas y búsquedas. llegaron en deliciosas ocasiones al Éxtasis del tiempo no perdido, llegamos a conectar con todo el mundo de la comida. Ese momento es fortalecedor.
Eh lo aquí un Cocinero que tiene la virtud de disfrutar en espíritu y trasmite ese Éxtasis del mundo culinario...
Antonhy Bourdain persona que transmite ese hecho sin igual, sus viajes y momentos promocionan una vida no programada para el televidente, tiene esa brutal magia progresiva de llevar esas sensaciones de un obrero de la cocina , El elegido por los alimentos.
Recuerdo tres viajes absolutamente increíbles
una noche con los sushies de New York que lo llevan por bares ........ una ebriedad justa!!!!
Un viaje en Brasil con unas mujeres tan bellas... ( nunca se vio tan enamorado y agradecido )
Sicilia..........por dios. que lugar ( La Foccacheria )
entonces........Bourdain gracias por lo natural de tus experiencias.
