Chef Tour Europa. NoTas sobre vIajes de un CheF, LugaReS y perSonas RelacIonadas a la GaStroNomia. EnSayos soBre una MaNera de VeR la ViDa. Pablo MuñoZ CheF
jueves, 20 de noviembre de 2008
DeStinaCion?
...debería acaso preguntarse ese sujeto vicioso en si, en que momento los deseos se convirtieron en magia material?
O quizá...desvincularse de promesas para entender esa esencia que así mismo se a prometido.
porque magicamente en algún Instante atemporal a el suceden los hechos que promovieron sus inquietudes.
Emprender tiene su tiempo, y quizá todo tenga su tiempo y su lugar...
pero es muy contractual el tiempo.
el Kronos esta!!!!!
jueves, 6 de noviembre de 2008
BaReS de CarNeS
Todo Barrio Porteño tiene su parrillita de Batalla:
para el caso en un Barrio Fenicio al norte del rio de la Plata donde se conglomera español, tano, chino, coreano y judío...
una galería que da a un centro de comercios, esta este un Hallazgo una barra de carnes un clásico que disfrute en cada barrio en el que viví.
fui a cenar el día que hizo algo así como 33 grados de calor........mi costumbre es estar cerca del anfitrión de modo que el calor era un compañero mas, Junto a mi amiga Verito i. degustamos carnes de la Pampa media.
pero lo mas folclórico es los dueños , les employes!!!!!!
los consumidores.
este medio día se me sentó un obrero Boliviano al lado con un tatoo de la Paz en su brazo, esos personajes rotundos de ciudad . la parrillita esta llena de personajes.
parrillero viejo
bachero ricotero
dueño chantun
y la carne que esta cubierta de humito de los arboles de bosques de algun territorio, el chimi, la criolla, el pancito, la birrita, la sodita, el vinito de DamaJuana.......
y te vas feliz
un Kilo y dos pancitos
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