pEnSaR Los AlimenTos

A la luz de los sabores;

siempre pienso en que me vale una receta antes de aproximarme a un producto, lo cierto es que ejercite conocer los sabores desde su ambitat natural, eso quiere decir que puedo saborear en crudo y sin sal. Prefiero hablar a mis alumnos de este método ya que demasiadas veces buscamos parámetros matemáticos en prodructos que son tan poco medibles desde ese ángulo. Esa practica se parece mas bien a una mano factura...

los invito a conocer y pensar en sabores antes de procederlos.

de hecho nuestro cerebro trabaja con referencia al ver una foto!!